Συζητώντας με τον Michael Pollan του The Omnivore's Dilemma

Κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά τον Οκτώβριο για την κυκλοφορία της συνέχειας του Michael Pollan στο The Omnivore’s Dilemma, μια έκδοση για νέους αναγνώστες. Η νέα έκδοση θα είναι λίγο πιο φιλική προς το χρήστη, αλλά και ενημερωμένη... [#εικόνα: /photos/5582b715a28d9d4e05414022]|||||| Έχετε τα μάτια σας ανοιχτά τον Οκτώβριο για την κυκλοφορία της συνέχειας του Michael Pollan Το δίλημμα του παμφάγου , έκδοση ενός νεαρού αναγνώστη. Η νέα έκδοση θα είναι λίγο πιο φιλική προς το χρήστη, αλλά και ενημερωμένη με περισσότερες τρέχουσες πληροφορίες. Είχα την ευκαιρία να συνομιλήσω με τον Michael πρόσφατα και να διαλέξω το μυαλό του για την κατάσταση της βιομηχανίας τροφίμων!

Τι φάγατε για δείπνο χθες το βράδυ;

Χθες το βράδυ έφτιαξα μερικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως, με μια σάλτσα που έφτιαξα με ντοματίνια από τον κήπο μου και λίγο ελαιόλαδο.

Νιώθετε ποτέ σαν να σας κοιτάζουν το βλέμμα στο μπακάλικο; Όπως όλοι ψάχνουν να δουν τι αγοράζετε;



Μερικές φορές οι άνθρωποι με ενοχλούν στο μπακάλικο. Ζω στο Μπέρκλεϋ και είναι μια πολύ μικρή κοινότητα, οπότε οι άνθρωποι με αναγνωρίζουν. Έχω αδυναμία στα πατατάκια, στα πατατάκια καλαμποκιού και στους ξηρούς καρπούς, αλλά δεν με δελεάζουν πραγματικά το Twix ή το Pringles ή τέτοια πράγματα. Αφού δεν τρώτε αυτά τα πράγματα για λίγο αλλάζουν οι γευστικοί σας κάλυκες και δεν μπορείτε να τα φάτε πραγματικά πια. Υπάρχει τόση πολλή ζάχαρη και αλάτι στα επεξεργασμένα τρόφιμα, που μόλις μείνετε χωρίς αυτά για λίγο και οι γευστικοί σας κάλυκες προσαρμοστούν, απλά δεν μπορείτε πια να τα στομαχίσετε. Αλλά δεν αρνούμαι τίποτα στον εαυτό μου. Αν έχω λαχτάρα για ένα χάμπουργκερ, και μετά θα έχω ένα χάμπουργκερ που τρέφεται με χόρτο, για το οποίο αισθάνομαι πολύ καλά. Υπάρχουν μερικά πράγματα που δεν μπορώ να φάω πια εξαιτίας αυτών που ξέρω, αλλά υπάρχουν κάποιες επιλογές που μπορείτε να κάνετε και να αισθάνεστε πολύ καλά. Όπως το να έχεις κρέας που έχει εκτραφεί ανθρώπινα στο γρασίδι, για παράδειγμα.

**

**